Una tradizione secolare
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Una tradizione secolare

La nostra storia ha inizio nel 1905, grazie alla passione del bisnonno dedito alla produzione olivicola in un antico frantoio della Valpolicella dotato di macina in granito che veniva trainata da un robusto e indomito asinello.
Nel 1958 fu nostro padre Giuseppe a costruire un nuovo fabbricato dove ospitare un moderno frantoio. Le tecniche molitorie ebbero una forte accelerazione ed in pochi anni furono installate una dosatrice meccanica, una pressa con pompa idraulica ed un separatore centrifugo.
Dal 2005 gestiamo l’attuale frantoio in Via Saga, a Negrar, dove la spremitura delle olive a freddo viene effettuata grazie all’ausilio di nuove tecnologie che effettuano l’intero processo di lavorazione dal lavaggio fino all’estrazione finale dell’olio.

E’ passato oltre un secolo da quel lontano 1905, sono cambiate le metodologie di raccolta, le tecniche di spremitura, i metodi di imbottigliamento.... sono invece rimaste inalterate, la la nostra dedizione, la passione, la tenacia, l’orgoglio e l’impegno per fare del nostro olio un prodotto di qualità, nel tempo.
Come segno di continuità ed in omaggio alla tradizione l’antico frantoio del bisnonno rimane ancora aperto e funzionante, in via Moron n.2, a Negrar.